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料理

春の味覚!つくしをお浸しにして食べてみた

投稿日:2022年4月7日 更新日:

子供と公園に遊びに行ったおり、つくしが生えていたので、子供と一緒につくし取りをしてみました。

持ち帰ったつくしをお浸しにして食べたので、その記録です。

1.つくしを水洗いする
2.つくしのはかまを取る
3.つくしをゆでる
4.つくしを水にさらす(あく抜き)
5.あく抜きの終わったつくしをお浸しにする

1.つくしを水洗いする


つくしを水洗いする

ボールに水を貯めて、じゃぶじゃぶ水洗いします。

2.つくしのはかまを取る

この工程は地味に面倒くさいですが、我慢、我慢…。


はかまの取り終わったつくし

3.つくしをゆでる

鍋に水を入れて沸騰させ、塩小さじ大盛り1、お酢少々を加えたうえでつくしをゆでます。

30秒くらいさっとゆでたらすぐに水を張ったボールに移します。

4.つくしを水にさらす(あく抜き)

苦味が好きか嫌いかで、水にさらす時間を調節します。

管理人は苦味が少なくてもOKなため、2時間ほど水にさらしてから水あげしました。

5.あく抜きの終わったつくしをお浸しにする

・だし汁120ml
・しょうゆ大さじ1
・みりん大さじ1

混ぜ合わせた調味料液の中に、つくしを投入すれば完成です。


つくしのお浸し

■参考

白ごはん.com:つくしのお浸しのレシピ/作り方







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