子供と公園に遊びに行ったおり、つくしが生えていたので、子供と一緒につくし取りをしてみました。
持ち帰ったつくしをお浸しにして食べたので、その記録です。
1.つくしを水洗いする
2.つくしのはかまを取る
3.つくしをゆでる
4.つくしを水にさらす（あく抜き）
5.あく抜きの終わったつくしをお浸しにする
1.つくしを水洗いする
つくしを水洗いする
ボールに水を貯めて、じゃぶじゃぶ水洗いします。
2.つくしのはかまを取る
この工程は地味に面倒くさいですが、我慢、我慢…。
はかまの取り終わったつくし
3.つくしをゆでる
鍋に水を入れて沸騰させ、塩小さじ大盛り1、お酢少々を加えたうえでつくしをゆでます。
30秒くらいさっとゆでたらすぐに水を張ったボールに移します。
4.つくしを水にさらす（あく抜き）
苦味が好きか嫌いかで、水にさらす時間を調節します。
管理人は苦味が少なくてもOKなため、2時間ほど水にさらしてから水あげしました。
5.あく抜きの終わったつくしをお浸しにする
・だし汁120ml
・しょうゆ大さじ1
・みりん大さじ1
混ぜ合わせた調味料液の中に、つくしを投入すれば完成です。
つくしのお浸し
■参考
